I ristoranti sono chiusi in zona rossa ma lo chef stellato apre le porte della dispensa a chi ne ha bisogno.
Non vergognatevi, se avete bisogno scrivetemi in privato. Sarà un segreto che custodiremo solo noi e te
Alessandro Dal Degan, classe 1981, sette anni fa ha aperto un ristorante gourmet sull’altopiano di Asiago, a nord di Vicenza. Nel 2015 ha ottenuto la stella Michelin, che ha sempre confermato, e da qualche anno ha ampliato la proposta del ristorante gourmet con un bistrot, sempre nella stessa struttura nel comprensorio sciistico Kaberlaba sull’Altopiano dei Sette Comuni.
Il 7 marzo, ultimo giorno in cui il Veneto è rimasto “zona gialla”, ha chiuso le porte del ristorante stellato e ha riattivato il servizio delivery e take away dell’Osteria della Tana, il bistrot che gestisce assieme al socio e maitre Enrico Maglio.
Ha dispense piene di prodotti a lunga conservazione. Ha anche sughi e salse, che invece hanno un tempo di conservazione più breve.
Pane, pasta, riso e farina possono diventare un piatto caldo
ha scritto lo chef in una lettera aperta pubblicata sui social network e rilanciata ai clienti via whatsapp.
Se qualcuno ad Asiago o zone limitrofe si trovasse in difficoltà, non importa se sia stato mai nostro cliente, ci scriva in privato. Rimarrà un segreto, nessuno lo verrà mai sapere
L’articolo completo sul sito del Corriere della Sera
